Zapiekana cukinia z serem - szybkie danie na kolację

1. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, który jeszcze posmaruj olejem. Cukinię pokrój na plasterki o grubości 0,5 - 1 cm i ułóż na blaszce.
2. Ząbek czosnku rozgnieć w wyciskarce i wymieszaj z łyżką oleju i posmaruj tym cukinię. Na każdy plasterek nasyp szczyptę pieprzu (nie musi być). Potem połóż plasterek mozzarelli, posyp świeżo startym parmezanem i zapiekaj aż będzie jasno brązowe. Piecze się szybko, trzeba obserwować (kieruj się swoim piekarnikiem - każdy piekarnik piecze inaczej).
3. Uwaga: Cukinii przed pieczeniem nie solimy, aby nie puściła zbyt wiele soku. Parmezan jest wystarczająco słony, a jeśli upieczone cukinie będą się komuś wydawały mało słone to może je dosolić na talerzu. Mi najbardziej smakuje żółta cukinia, ma delikatniejszy smak. Przez te wszystkie lata odkąd uprawiam cukinię na ogrodzie miałam też oprócz zielonej na przykład białą i prążkowaną oraz maleńkie okrągłe cukinie ale nie widzę żadnej różnicy w smaku. Jedynie ta żółta cukinia jest pod względem smaku troszkę inna niż pozostałe. Ser możesz też dać inny (jaki Ci smakuje), mi jednak najlepiej sprawdza się właśnie to połączenie.

Mój blog: Recepty z mojej kuchyne