Tradycyjny ruski MIODOWNIK

1. Ciasto:
   Jajka razem z cukrem w kąpieli wodnej rózgą ubij do osiągnięcia pianki.

   
2. W mniejszym garnuszku rozpuść masło z miodem. Gdy już masz ubitą piankę z jajek i cukru delikatnym strumieniem dolej do tego masę z masła i miodu i dodaj sodę spożywczą. Odstaw i do ciepłej masy dodaj mąkę. Mąki dodaj tyle, aby otrzymać miękkie ciasto, z którym łatwo się pracuje. Podziel na 4 części.

   
3. Przygotuj blaszkę do pieczenia i papier do pieczenia. Na papier wylej ciasto, które przełóż razem z papierem na drugą stronę blaszki i upiecz w temperaturze 180 stopni aż będzie miało złocisty kolor. Trwa to krótko więc uważaj, aby ciasto nie było zbyt brązowe. Krawędzie upieczonego ciasta wyrównaj ostrym nożem a odcięte brzegi rozdrobnij - użyj ich jako dekoracji na wierzch.

   
4. Jeśli chcesz aby ciasto było wyższe, odpowiedni zwiększ gramaturę składników.
5. Kwaśną śmietanę i cukier wymieszaj aż osiągniesz jednolitą masę, którą ułóż warstwami pomiędzy poszczególne płaty ciasta.

   
6. Ułożony warstwami miodownik odłóż do lodówki, najlepiej na całą noc. Wtedy świetnie zmięknie i jest doskonały.

   

* W Rosji używa się kwaśnej śmietany 30%. U nas znajdziesz klasyczną 12%, ale z niej również jest luksusowy miodownik więc nie masz się czego bać.