Rumowe kuleczki obtaczane w herbatnikach

Jajka zmiksuj z cukrem do osiągnięcia pianki, dodaj ciepłą wodę i ostrożnie już tylko drewnianą łyżką wymieszaj mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Ciasto nałóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz we wcześniej nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut.

Upieczone ciasto wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. Porwij je na mniejsze kawałki i włóż do większej miski razem z posiekanymi orzeszkami.

W mniejszym garnku przygotuj zalewę. Wodę podgrzej z cukrem. Gdy cukier jest już rozpuszczony dodaj suszoną żurawinę, sok z jednej pomarańczy, sok z dwóch cytrynu, esencję rumową lub rum i 3 łyżki kakao. Odstaw a potem zalej zalewą porwane ciasto z orzeszkami.

Rękoma dokładnie wymieszaj masę, dopraw a jeśli masz wrażenie, że czegoś w niej brakuje to dodaj a potem rękoma formuj mniejsze kuleczki, które obtaczaj w zmiksowanych herbatnikach.