Prosta rolada kokosowa

1. Białka ubij mikserem na sztywno, stopniowo ubijaj też po łyżeczce cukru i dobrze wymieszaj. Zmniejsz obroty na minimum i dodawaj po jednym żółtku oraz olej (po łyżce).
2. Następnie już tylko delikatnie ręcznie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto daj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia  (papier delikatnie posmaruj olejem aby było łatwo usunąć go z rolady) i upiecz.
3. Piecz około 20 minut w temperaturze 180°C (kieruj się swoim piekarnikiem - każdy piekarnik piecze inaczej). Upieczony spód jeszcze jak jest ciepły zwiń razem z papierem do pieczenia. gdy ostygnie ostrożnie rozwiń roladę, usuń papier, posmaruj dżemem i daj nadzienie.
4. Krem: Z mleka i budyniu w proszku ugotuj gęsty budyń (możesz go posłodzić cukrem waniliowym) i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli nie chcesz aby na budyniu zrobiła się skorupka spróbuj na gorącym budyniu położyć przezroczystą folię kuchenną i w ten sposób pozostawić do ostygnięcia (albo po prostu w trakcie studzenia stale mieszać aby nie utworzyła się skorupka).
5. Jeśli nie masz na to czasu to po postu z ostygniętego budyniu usuń skorupkę.
6. Masło zmiksuj z cukrem a potem zmiksuj z tym ostygnięty budyń i łyżeczkę rumu (masło i budyń powinny mieć mniej więcej taką samą temperaturę aby krem się nie zważył).
7. Spód posmaruj dżemem i kremem. Część kremu zostaw do posmarowania rolady z zewnątrz. Całą roladę obficie posyp wiórkami kokosowymi.

Mój blog: Recepty z mojej kuchyne