Pasztet z wątróbki z przepisu od Nadii

Wypróbowałaś przepis?

Dodaj swoje zdjęcie i pochwal się

Domowy pasztet to domowy pasztet. Wątróbka z kurczaka, szalotka, czosnek, masło, smalec...

NajKasia · 26.12.2021

Pasztet z wątróbki z przepisu od Nadii

Domowy pasztet to domowy pasztet. Wątróbka z kurczaka, szalotka, czosnek, masło, smalec...

Składniki

500 g

schłodzonej wątróbki drobiowej

1 szt.

szalotka

1 ząbek

czosnku

1 łyżka

masła

1 łyżka

smalcu

szczypta

startej gałki muszkatołowej

4 gałązki

tymianku

250 g

masła (50 g pozostaw do użycia później)

150 ml

31% śmietany kremówki

2 łyżki

płatków z migdałów

2 łyżki

suszonych posiekanych borówek

świeżo mielony pieprz

sól

Sposób przepisu

Wątróbki umyj, oczyść i osusz. Pokrój na mniejsze kawałki.
Na smalcu i maśle zeszklij pokrojoną szalotkę i posiekany czosnek. Dodaj listki tymianku i poczekaj aż zacznie pachnieć.
Dodaj wątróbkę i krótko podsmażaj przez 5 minut. Nie może być krwista, wewnątrz musi pozostać różowa. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Przełóż do miksera i dodaj 200 g całkowicie miękkiego masła. Zmiksuj na gładko. Ewentualnie jeszcze posól do smaku. Dodaj migdały i żurawinę i wyrównaj w miseczkach.
Resztę masła rozgrzej i pozostaw aby trochę ostygło. Masłem zalej wierzch pasztetu z wątróbek w każdej misce. Pozostaw w lodówce aby stężało. Podawaj na świeżej lub podpieczonej bagietce.

Dziękujemy za zgodę na udostępnienie przepisu od świetnej
kucharki - Naďa Indruchová