Owocowe ciasto bez pieczenia z twarogową pianką

1. Krem: Żelatynę zalej 150 ml wody i pozostaw na 1/2 godziny aby napęczniała. Kubek (250 ml) cukru kryształ daj do garnka, zalej 50 ml wody i stale powoli mieszając doprowadź do wrzenia.
2. Białka ubij na sztywno. Wrzący roztwór z cukru wlej powoli delikatnym strumieniem do stale miksowanej piany z białek. Polecamy mikser ze stojakiem lub pomocnika (jeden miksuje, drugi wlewa wrzący roztwór cukru).
3. Gorącą pianę jeszcze co najmniej 5 minut (możesz też dłużej) dobrze miksuj i odłóż do późniejszego użycia.
4. Twaróg zmiksuj ze śmietaną, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Napęczniałą żelatynę lekko podgrzej (nie gotuj!) i ciekłą letnią żelatynę zmiksuj z twarogową masą. Następnie już tylko ostrożnie, łyżką! wymieszaj przygotowane ubite białka z roztworem cukru.
5. Herbatniki ułóż na dnie naczynia, aby przylegały do siebie. Na nich połóż owoce i zalej przygotowanym kremem.
6. Na wierzch ciekłego kremu ułóż jeszcze owoce (to nie jest konieczne) i daj do lodówki aby ciasto zastygło.
7. Polewa: Do garnka daj budyń truskawkowy i wymieszaj z syropem owocowym i wodą (uwaga na grudki). Stale mieszając ugotuj gęsty owocowy budyń, który cienką warstwą nalej na zastygnięty krem z owocami. Ciasto z polewą pozostaw do ostygnięcia, najlepiej aż do następnego dnia.

Mój blog: Recepty z mojej kuchyne