Kruche śnieżne wianki
Dodał: NajKasia, 16.12.2020
Kategorie: Kruche ciasteczka, Ciasteczka na Boże Narodzenie, Boże Narodzenie, Świąteczne wypieki
ZDJĘCIE OD CIEBIE
Wypróbowałaś/eś przepis?
Prześlij zdjęcie i pochwal się
DODAJ ZDJĘCIEPrześlij zdjęcie i pochwal się
Przy pieczeniu tych ciastek towarzyszyła mi nostalgia. Przypomniałam sobie dzieciństwo, kiedy oprócz cukierków i kolekcji czekoladowych ozdób, na choince czekały na zjedzenie śnieżne wianki. Te ciasteczka są jak stworzone na święta Bożego Narodzenia. Z podanej ilości składników wyszło mi około 64 sztuk. :)
ZDJĘCIE OD CIEBIE
Dodał: NajKasia, 16.12.2020
Kategorie: Kruche ciasteczka, Ciasteczka na Boże Narodzenie, Boże Narodzenie, Świąteczne wypieki
SKŁADNIKI
Ciasto:
300 gmąka gładka
200 gmargaryna
100 gcukier puder
1 opakowanieproszek do pieczenia
1 opakowaniecukier waniliowy
1szt.jajka
1 szt.cytryna - skórka
Piana:
4 szt.białka
360 gcukier kryształ
Do dekoracji:
polewa czekoladowa
dżem truskawkowy + rum
- Mieszamy na blacie mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, startą skórkę cytryny, następnie dodajemy tłuszcz i jajko. Formujemy kulkę, którą zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Ciasto dzielimy na 2 części, rozwałkowujemy na cienki arkusz, z którego wycinamy kółka za pomocą foremki.
- Krążki kładziemy na wyłożonej papierem blasze do pieczenia, wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 175 stopni przez około 10 minut. Pozostawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie obniżamy temperaturę do 90 stopni, w której będziemy suszyć wianki.
- Do garnka wsypujemy 240 g cukru i zalewamy go wodą. Należy nalać tyle wody, aby pokryć cukier (około 100 - 120 ml).
- Gdy zacznie wrzeć, obniżamy temperaturę. Cukier należy zagotować na gęsty syrop, ale nie karmelizować. Gotujemy go bez mieszania.
- Zanim cukier się zagotuje, ubijamy białka z odrobiną soli. Gdy białka zaczną się pienić, dodajemy pozostały cukier i ubijamy wszystko na błyszczącą pianę.6%
- Powoli dodajemy również ugotowany cukier, ubijamy przez kolejnych 3 - 5 minut na błyszczącą pianę. Jeśli na dnie garnka został cukier, nie wyskrobujemy go. Spowodowałby, że piana źle się ubije, a woreczek do wyciskania będzie się zapychał. Zostawiamy go więc na dnie bez skrupułów.
- Kruche ciasteczka dekorujemy masą za pomocą woreczka. Suszymy całość w piekarniku rozgrzanym do 90 stopni przez około 15 - 20 minut.
- Środek uzupełnimy dżemem, do którego dodaliśmy rum. Na koniec uzupełniamy dekorację czekoladą.
Chcete si přečíst tento recept v češtině? Prohlédněte s Linecké sněhové věnečky.
Chcete si prečítať tento recept v slovenčine? Prezrite si Linecké snehové venčeky.
Möchtet ihr dieses Rezept auf Deutsch lesen? Schaut euch Mürbeteigplätzchen mit Baiserringen an.
KOMENTARZE DO PRZEPISU