Knedle ze śliwkami z ciasta twarogowego

1. Śliwki umyj i porządnie osusz. Twaróg wymieszaj z kaszką dla dzieci i odstaw na co najmniej pół godziny, aby kaszka napęczniała i ciasto trochę zgęstniało. To ciasto jest trochę rzadsze i ciężko się z nim pracuje. Jeśli wydaje Ci się zbyt rzadkie to możesz dodać trochę kaszki albo mąki (ale nie za dużo, aby ugotowane knedle nie były zbyt twarde), ponieważ każdy twaróg jest inny.
2. Ciasto przełóż na porządnie posypaną mąką stolnicę i rozwałkuj (albo zrób z niego długi walec) i pokrój na kawałki takiej samej wielkości.
3. W każdy kawałek zawiń śliwkę. Ciasto dość mocno się klei więc trzeba porządnie posypać mąką ręce i stolnicę.
4. Knedle gotuj we wrzącej osolonej wodzie. Na początku gotowania delikatnie je unieś drewnianą łyżką aby się nie przylepiły do dna garnka. Poczekaj aż wypłyną na powierzchnię i gotuj jeszcze 4 - 5 minut w zależności od wielkości.
5. Wyjmij i okraś masłem. Na talerzu każdy w zależności od preferencji smakowych poleje knedle masłem i posypie swoją ulubioną posypką.

* Uwagi: To ciasto jest bez jajka. Z tej ilości składników wyjdzie mniej więcej 25 - 30 knedli ze śliwkami, w zależności do wielkości i rodzaju śliwek. Na knedle doskonale nadają się również mirabelki.

Źródło: Recepty z mojej kuchyne