Duszona wołowina z kapustą i marchwią

Dodał: NajKasia, 27.2.2022
Kategorie: Mięso wołowe, Mięso, Obiad, Pora dnia
ZDJĘCIE OD CIEBIE
Wypróbowałaś/eś przepis?
Prześlij zdjęcie i pochwal się
DODAJ ZDJĘCIEPrześlij zdjęcie i pochwal się
Luksusowe danie główne. Mięso wołowe w połączeniu z kapustą i marchwią jest doskonałe. I jeszcze jako dodatek gotowane ziemniaki.
ZDJĘCIE OD CIEBIE
Dodał: NajKasia, 27.2.2022
Kategorie: Mięso wołowe, Mięso, Obiad, Pora dnia
SKŁADNIKI
Na mięso:
400 głopatki wołowej
50 gboczku
1 szt.cebula
1 łyżkamasła
1 łyżkasmalcu
2 łyżkimąki
sól
świeżo mielony pieprz czarny lub pieprz ziołowy
wywar wołowy
Na kapustę:
1 szt.mniejsza główka kapusty lub połowa większej
1 szt.większa marchew
2 ząbkiczosnku wyciśniętego przez praskę
3 łyżkimasła
1 łyżkamąki
sól, pieprz
- Mięso pokrój na mniejsze plastry, rozbij tłuczkiem, posól, popieprz i obtocz delikatnie w mące. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na skwarki. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż aż będzie brązowa. Następnie dodaj mięso, z obu stron krótko podsmaż i podlej około 250 ml wywaru. Duś aż będzie miękkie. Wyjmij mięso i daj w ciepłe miejsce. Wytopiony tłuszcz zmiksuj blenderem i jeszcze wyciśnij przez drobne sitko. Daj na ogień, doprowadź do wrzenia i dodaj chłodne masło. Już nie gotuj. Do sosu daj z powrotem mięso.
- Kapustę pozbaw zwiędłych górnych liści, głąba i twardych kawałków liści. Pokrój na szersze paseczki. Obraną marchew zetrzyj na tarce. Kapustę razem z marchwią daj do osolonej wody. Gotuj około 10-12 minut aż będzie dobre. Przełóż na sitko i schłódź lodowatą wodą. Zostaw trochę wody, w której gotowała się kapusta. W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i zrób jasną zasmażkę. Dodaj kapustę z marchwią, dopraw czosnkiem i pieprze, ewentualnie posól. Odrobinę podlej wodą z gotowania kapusty i jeszcze krótko gotuj. Podawaj z gotowanymi ziemniakami.
Autor: Naďa I. (Rebeka)
Chcete si přečíst tento recept v češtině? Prohlédněte s Dušené hovězí s kapustou a mrkví.
Chcete si prečítať tento recept v slovenčine? Prezrite si Dusené hovädzie s kelom a mrkvou.
Möchtet ihr dieses Rezept auf Deutsch lesen? Schaut euch Rinderschmorbraten mit Wirsing und Möhren an.
Magyarul is el szeretné olvasni a receptet? Látogasson el ide Párolt marhalapocka sárgarépával és káposztával.
KOMENTARZE DO PRZEPISU