Ciasto kakaowe z twarogiem, jeżynami i galaretką budyniową

1. Wszystko oprócz jeżyn zmiksuj na gładką masę. Posłódź do smaku i według potrzeby rozrzedź mlekiem. Masa nie może być zbyt rzadka. Po prostu musi być w sam raz, aby dało się ją ładnie rozcierać. Twaróg rozetrzyj na spód z ciasta i wygładź szpatułką. Obficie przykryj jeżynami.
2. Ciasto zrób w ten sposób, że całe jajka zmiksuj z cukrem do osiągnięcia białej gęstej piany. Mąkę przesiej z kakao i proszkiem do pieczenia. Stopniowo, na przemian z mlekiem dodawaj do piany z jajek. Dodaj szczyptę soli. Na koniec małym strumieniem wlej olej i wszystko dokładnie wymieszaj. Formę do pieczenia (25 x 35 cm) z wyższymi krawędziami wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto. Wygładź szpatułką i piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez około 20 minut. Następnie pozostaw ciasto na kratce do całkowitego ostygnięcia.
3. W zwykły sposób ugotuj budyń. Dosłódź do smaku i w zimnej kąpieli wodnej stale mieszając pozostaw aby trochę ostygł. Letni budyń ostrożnie wlej na jeżyny i daj ciasto do lodówki aby się schłodziło. Pokrój na kawałki i możesz podawać.

Autor: Naďa I. (Rebeka)