Zdrowe ciasteczka Oreo bez pieczenia i bez cukru

Zdrowa kokosowa pokusa, bez dodawania cukru i jajek. Bez pieczenia, bardzo smaczne. Figi możesz zastąpić daktylami. Pyszne!

Składniki

1 filiżanka

łuskanych migdałów (ok. 200 g)

1/4 filiżanki

siemienia lnianego

1/2 filiżanki

płatków owsianych

1/2 filiżanki

suszonych fig (ok. 100 g)

1/2 filiżanki

kakao

2-3 łyżki

miodu

1/2 łyżeczki

soli

230 g

wiórków kokosowych

1 łyżka

oleju kokosowego

1-2 łyżki

miodu

szczypka

soli

Sposób przepisu

Przygotuj składniki. Migdały, siemię lniane, płatki owsiane i figi za pomocą miksera zmiksuj na gładką masę. Stopniowo dodawaj kakao, miód i sól. Gdy masz już gotową masę, odłóż ją do lodówki, dopóki nie przygotujesz nadzienia.
Wiórki kokosowe, olej, kokosowy, miód i szczyptę soli daj do blendera i miksuj około 10 minut, dopóki masa się nie połączy.
Przygotowane ciasto włóż pomiędzy dwie warstwy papieru do pieczenia i za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj na płat o grubości około 5 mm. Wykrawaj różne wzory i napełniaj je nadzieniem kokosowym (napełniaj je w foremce do wykrawania ciastek, ponieważ nadzienie jest trochę sypkie i ciężko się z nim pracuje).
Przechowuj w lodówce - wytrzymają nawet 2 tygodnie. Smacznego!