Zapiekany kurczak (wszystko w jednym)

1. Umyte i osuszone mięso polej olejem, posyp przyprawami, przełóż do zamkniętego pojemnika i pozostaw na noc w lodówce. 
2. Ziemniaki dobrze oczyść (nie obieraj), przekrój na pół i przełóż do miski. Dodaj olej, przecier, pokrojony w plasterki czosnek i pokrojony w kostkę boczek. Posól i dodaj część drobno posiekanych ziół. Porządnie wymieszaj.
3. Do naczynia żaroodpornego włóż mięso z kurczaka a do przestrzeni pomiędzy mięsem oraz na mięso nałóż ziemniaczki i grubo pokrojone warzywa. Posyp resztą ziół.
4. Przykryj pokrywką i piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni przez 60 min. Następnie zdejmij pokrywkę i dopiecz jeszcze przez około 30 minut.
5. W trakcie pieczenia obracaj kolejność składników w naczyniu żaroodpornym aby na koniec mieć mięso na wierzchu, w ten sposób uzyskasz ładny kolor i chrupiącą skórkę. Nie trzeba podlewać wodą ani wywarem, ponieważ warzywa puszczają wystarczająco wody.

Dziękujemy za zgodę na udostępnienie przepisu od świetnej 
kucharki - Naďa Indruchová

Źródło: Vaření s Tomem