NajPrzepis.pl Mięso Mięso wieprzowe Wieprzowe ragoût z karmelizowanym jabłkiem

Wieprzowe ragoût z karmelizowanym jabłkiem

Wypróbowałaś przepis?

Dodaj swoje zdjęcie i pochwal się

Jabłka z pewnością każdy z nas ma w domu więc warto je wziąć i przygotować z ich dodatkiem coś dobrego na obiad. Tak, tak, na obiad. Ponieważ jabłka można wykorzystywać nie tylko do ciast i deserów ale też do dań głównych. Skarmelizowałam je i dodałam do wieprzowego ragoût. Połączenie słonego i słodkiego smaku było interesujące i bardzo mi smakowało.

NajKasia · 19.3.2021

Wieprzowe ragoût z karmelizowanym jabłkiem

Mięso wieprzowe Mięso Obiad Pora dnia

Jabłka z pewnością każdy z nas ma w domu więc warto je wziąć i przygotować z ich dodatkiem coś dobrego na obiad. Tak, tak, na obiad. Ponieważ jabłka można wykorzystywać nie tylko do ciast i deserów ale też do dań głównych. Skarmelizowałam je i dodałam do wieprzowego ragoût. Połączenie słonego i słodkiego smaku było interesujące i bardzo mi smakowało.

Polecić0 0 0

Sdílet na Facebooku

Składniki

Na ragoût:

200 g

łopatki wieprzowej

200 g

karkówki wieprzowej

2 łyżeczki

soli

2 łyżeczki

świeżo zmielonego pieprzu

3 łyżki

mąki

2 łyżki

smalcu

1 szt.

cebuli

4 ząbki

czosnku

50 g

boczku

1 szt.

marchew

100 ml

wytrawnego białego wina

200 ml

100% soku jabłkowego

200 ml

wywaru warzywnego

4 gałązki

rozmarynu

4 szt.

listków laurowych

1 łyżka

masła do złagodzenia

Na karamelizowane jabłka:

2 łyżki

cukru kryształ

2 szt.

twarde dojrzałe jabłka

50 ml

soku jabłkowego

Sposób przepisu

Drukuj

Mięso pokrój na kosteczki wielkości kęsa. Daj do miski, posól, popieprz i dodaj mąkę. Dokładnie wszystko wymieszaj. W garnku roztop smalec, i stale mieszając podsmaż mięso aż osiągnie różowy kolor, przez 10 minut.
Mięso wyjmij a do garnka z wytopionym tłuszczem daj pokrojony w kostkę boczek i upraż. Dodaj drobno pokrojoną cebulę oraz pokrojony w plasterki czosnek i zeszklij.
Następnie dodaj pokrojoną w kawałki marchew i podsmażaj 5 minut. Dodaj rozmaryn (zwiąż go nitką, aby nie musieć wyławiać igiełek), liść laurowy i zalej winem. Poczekaj aż odparuje. Następnie dodaj sok jabłkowy, włóż do garnka mięso i dodaj tyle wywaru, aby mięso było całkowicie zakryte. Pod pokrywką duś aż będzie miękkie przez około godzinę. Zupełnie na końcu dodaj masło.
Na patelnię z grubymi ściankami daj cukier i rozpuść go. Następnie dodaj pokrojone w księżyce jabłka pozbawione ogryzków. Jeśli ktoś chce to może również obrać skórki. Podpiekaj około 5 minut ze wszystkich stron. Polej sokiem jabłkowym, pozostaw do odparowania i aby jabłka się zeszkliły. Podawaj z ryżem lub pieczonymi ziemniakami.

Mój blog: Vaření s Tomem

Polecić0 0 0

Sdílet na Facebooku