Twarogowa przygoda

1. Przygotowanie:
   Użyj kubka o pojemności 200ml. Mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i kakao wymieszaj, dodaj jajko, miękkie masło i kwaśną śmietanę. Wyrób ciasto, zawiń w folię spożywczą i odłóż na około pół godziny.
2. Nadzienie twarogowe:
   Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. W drugiej misce zmiksuj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj rozpuszczone masło, stopniowo dodawaj twaróg, mąkę i budyń. Na koniec ostrożnie dodaj ubitą pianę z białek i wymieszaj łyżką. Na koniec dodaj skórkę pomarańczową i rodzynki, które możesz wcześniej namoczyć np. w rumie albo zalać gorącą wodą aby trochę zmiękły.
   Jeśli używasz chudego twarogu dodaj o 100 g masła więcej, czyli 200 g.
3. Odstawione ciasto podziel na dwie części. Jedną część rozwałkuj za pomocą wałka i ostrożnie przełóż na wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką blaszkę o wymiarach 40 x 25 cm. Wlej nadzienie twarogowe i przykryj drugim płatem ciasta. Wierzch nakłuj widelcem aby na cieśnie nie utworzyły sie bąble. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 170 stopni i piecz przez kolejne 30 minut.
4. Wskazówka: Jeśli nie udaje Ci się przełożyć drugiego płata ciasta na nadzienie ponieważ się rozrywa, możesz po prostu zetrzeć je na tarce na dużych oczkach.

Źródło: Z cukrem pudrem