Rolada twarogowo-owocowa (bez mąki)

1. Przygotuj blaszkę o wymiarach 30 x 40 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia i dobrze posmaruj olejem kokosowym. Żółtka zmiksuj z miodem do otrzymania pianki.
2. Dodaj na sztywno ubitą pianę z białek i ostrożnie kulistymi ruchami wymieszaj ze zmiksowanymi żółtkami. Ciasto wylej na blaszkę i równomiernie rozetrzyj.
3. Piecz we wcześniej nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 8 minut. Uważaj, aby rolada się nie wysuszyła w wyniku zbyt długiego pieczenia. Pozostaw do zupełnego ostygnięcia.
4. Twaróg, skórkę z cytryny, wanilię i miód zmiksuj na delikatny krem. Jeśli chcesz żeby krem był bardziej słodki to dodaj więcej miodu.
5. Ostygniętą roladę rozwiń i posmaruj kremem. Ułóż na niej banany, mniej więcej 2 cm od krawędzi ciasta a następnie też drobne owoce i zwiń roladę. Podczas zwijania stopniowo ostrożnie zdejmuj papier do pieczenia.
6. Odłóż w zimne miejsce aby stężała. Przed podaniem posyp mielonym cynamonem i zrób zyg-zak z miodu aby była słodsza.

   

Mój blog: Adkas-tastyfood