Pyszne serduszka z polewą czekoladową i kremem czekoladowym

Mąkę co najmniej dwa razy przesiej przez drobne sitko razem z proszkiem do pieczenia.

W drugiej misce za pomocą robota kuchennego zmiksuj masło razem z cukrem, dodaj jajka oraz śmietanę a potem stopniowo dodawaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Wyrobione ciasto odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Wyjęte z lodówki ciasto na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj na cienki płat, z którego za pomocą foremek wykrawaj różne kształty. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz we wcześniej nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 5-7 minut.

Żółtka zmiksuj w kąpieli wodnej razem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywną piankę. Stopniowo dodawaj połamaną na kawałki czekoladę oraz rum lub aromat rumowy. Krótko miksuj a potem odstaw masę. Pozostaw aby trochę ostygła a potem dodaj masło w temperaturze pokojowej. Zmuksuj na jednolitą masę i możesz sklejać ciastka.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj olej i wymieszaj. Połowę zamocz w czekoladzie i pozostaw na kratce aby zastygła.