Ptysie z kremem waniliowym i polewą

Mieliśmy na nie ochotę, więc zrobiłam te mini ptysie, aby sprawić naszej rodzinie radość. Wypróbowałam już różne nowe przepisy na ptysie, ale zawsze wracam do mojego sprawdzonego z wody. Gdzieś kiedyś czytałam że jeśli masz ciasto z wody to nie powstaną wtedy ładne rysy z końcówki rękawa cukierniczego, ale muszę obalić ten mit. Mi zostały ładne, widoczne rysy nawet po namoczeniu w polewie.

Polecić2 0 0

Sdílet na Facebooku

Składniki

Ciasto:

250 ml

wody

90 g

masła

szczypta

soli

140 g

mąki

4 szt.

jajek

Krem:

600 ml

mleka

3 op.

budyniu waniliowego

7 łyżek

cukru

3/4 op.

masła

3 op.

cukru waniliowego

4 łyżki

rumu

Sposób przepisu

Drukuj

250 ml wody, 90 g masła, szczypta soli, doprowadź to do wrzenia i dodaj 140 g mąki, mieszak 5 minut.
Pozostaw do ostygnięcia i potem po jednym miksuj z tym 4 jajka. Na blaszkę strzykaj ptysie (dwie warstwy na sobie) z tej ilości składników wyjdzie 50-60 sztuk małych.
Piecz w temperaturze 200 stopni przez 15 minut a potem jeszcze w temperaturze 170 stopni około 10-15 minut. Przede wszystkim nie otwieraj piekarnika, aby ptysie nie opadły.
Ugotuj budyń i jeszcze do gorącego kawałek po kawałku dodawaj masło. Od czasu do czasu wymieszaj aż ostygnie a potem jeszcze porządnie zmiksuj.
Polewa jest kupiona specjalna do ptysiów.

Mój blog: Pečení všeho druhu ORIGINAL