Ptysie z bitą śmietaną

Doskonałe ptysie z ciasta parzonego nadziewane kremem waniliowym i bitą śmietaną.

Składniki

6 szt.

jajek

330 ml

wody

100 ml

oleju

220 g

mąki

szczypta

soli

800 ml

mleka

240 g

cukru

1 op.

cukru waniliowego

100 g

budyniu waniliowego

250 g

masła

rum do smaku

500 ml

śmietany kremówki

2 op.

cukru waniliowego

czekolada albo fondant do zamoczenia

Sposób przepisu

Przygotowanie ciasta parzonego:
Zagotuj wodę, olej i sól, gdy wrze wsyp przesianą mąkę i ugotuj gęstą masę, która musi być dobrze "wyparzona". Musi się odklejać od ścian garnka. Odstaw i ciepłą masę stopniowo miksuj z jajkami dodając je jedno po drugim. Masę daj do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i na blaszce wysmarowanej olejem strzykaj ptysie. Piecz w temperaturze 240 stopni przez około 20 - 25 minut.
Upieczone i ostygnięte ptysie przekrój i napełnij kremem.
Krem ugotuj z mleka, cukru, cukru waniliowego i budyniu. Ostygnięty budyń zmiksuj z masłem a powstały krem dopraw rumem.
Śmietanę kremówkę ubij na sztywną bitą śmietanę razem z cukrem i nałóż na krem.
Wypełnione nadzieniem ptysie polej/zamocz w czekoladzie albo fondancie.