Pizza z cukinii z serem mozzarella i bez mąki

Jedną cukinię zetrzyj na tarce na małych oczkach a drugą na dużych oczkach. Porządnie posól i odstaw na pół godziny, aby cukinia puściła sok.

Przygotuj ścierkę lub bawełnianą szmatkę i porządnie odciśnij cukinię. Jest to bardzo ważny krok - cukinię trzeba dokładnie odcisnąć aby w trakcie pieczenia nie wyciekała na blaszkę ani aby nie puszczała już soku - raz zdarzyła mi się taka sytuacja i w trakcie pieczenia musiałam odlewać sok z blaszki, ale nie miało to wpływu na smak pizzy.

Odciśniętą cukinię wymieszaj z tartą mozzarellą (mozzarellę zetrzyj na małych oczkach) i dodaj też jajka. Wymieszaj, dodaj do smaku oregano lub inne przyprawy, które lubisz.

Na blaszce rozłóż papier do pieczenia, "wymodeluj" okrągłe ciasto na pizzę. Ciasto zapiecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220 stopni. Gdy ciasto zaczyna przybierać złoty kolor wyjmij je, posmaruj sosem pomidorowym lub ketchupem i ułóż pozostałe składniki. W moim przypadku była to papryka, pomidory, owczy ser i mozzarella.

Piecz dalej aż osiągnie złoty kolor. Życzę Ci smacznego a przede wszystkim zdrowego posiłku!