MAXI karpatka, która zawsze się udaje

Wypróbowałaś przepis?

Dodaj swoje zdjęcie i pochwal się

NajKasia · 26.8.2022

MAXI karpatka, która zawsze się udaje

Name: MAXI karpatka, która zawsze się udaje
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 ml woda; 250 g masła; 250 g mąki; szczypta soli; 8 szt. jajek; 7 łyżek cukru; 1 l mleka; 3 op. budyniu waniliowego; 250 g masła; 2 op. śmietany kremówki; 2 op. śmietanfix; 50 g cukru; 7 łyżek mleka; 200 g cukru pudru

Urodziny Świąteczne wypieki Kołacze Desery Ciastka Ciasto parzone Ciasta

Wyjątkowe i sprawdzone ciasto, którym ugościsz nawet najbardziej wymagających gości. U nas w domu jest bardzo lubiane, zarówno w takiej formie (pieczona na blaszce jako całość) lub jako oddzielne ciasteczka na jeden kęs, czyli klasyczne ptysie. Polewę robię porządną - klasycznie robię karmel, żadnych substytutów z proszku ze sklepu.

55 min.

Przygotowanie

30 min.

Gotowanie

Polecić0 0 1

Sdílet na Facebooku

Składniki

Ciasto:

300 ml

woda

250 g

masła

250 g

mąki

szczypta

soli

8 szt.

jajek

Krem:

7 łyżek

cukru

1 l

mleka

3 op.

budyniu waniliowego

250 g

masła

2 op.

śmietany kremówki

2 op.

śmietanfix

Polewa:

50 g

cukru

7 łyżek

mleka

200 g

cukru pudru

Sposób przepisu

Drukuj

Masło rozpuść w wodzie. Gdy masło jest rozpuszczone dosyp mąkę oraz szczyptę soli i wymieszaj. Powstanie gęsta kasza, którą parzymy w garnku przez około 5 minut. Odstaw i pozostaw aby trochę ostygło. Gdy trochę ostygnie dodawaj jedno jajko za drugim i za pomocą miksera dokładnie zmiksuj.
Ciasto podziel na 2 części i rozetrzyj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz we wcześniej nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny. Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika.
Krem:
Cukier podgrzej na karmel. Gdy karmel jest gotowy zalej go 3/4 l mleka i nie mieszając poczekaj aż się rozpuści. W pozostałym mleku wymieszaj budynie waniliowe i przelej je do mleka z karmelem. Ugotuj gęsty budyń, który pozostaw do ostygnięcia. Masło ubij na pianę, stopniowo dodawaj do niego ostygnięty budyń.
Krem nałóż na upieczone ciasto a na kremie połóż śmietanę ubitą ze śmietanfixem. Połóż drugie ciasto i odstaw w zimne miejsce aby stężało.
Potem na wierzch daj polewę - cukier podgrzej na karmel i zalej go mlekiem. Bez mieszania poczekaj aż karmel się rozpuści a potem dodaj cukier puder. Jeszcze ciepłą polewę nałóż na wierzch ponieważ tężeje gdy stygnie.