Luksusowe ciasto Mozarta

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni i przygotuj blaszę o wymiarach 35 x 22 cm. Wysmaruj ją tłuszczem i posyp mąką.

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj dopóki nie osiągniesz błyszczącej i sztywnej piany.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i orzechami i stopniowo drewnianą łyżką wymieszaj ją z pianą z białek.

Ciasto włóż do wyższej blaszki i piecz przez około 20 minut. Upieczone ciasto wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.

Czekoladę z masłem rozpuść w kąpieli wodnej i pozostaw aby delikatnie ostygła. Żółtka z cukrem nad parą ubij na piankę i dodaj delikatnym strumieniem rozpuszczoną czekoladę. Ubijaj jeszcze przez około 2 minuty a następnie odstaw z kąpieli wodnej i nalej na ciasto (ciasto włóż przedtem z powrotem do wyższej blaszki).

Śmietanę kremówkę ogrzej, dodaj cukier i miód i rozpuść mieszając. Gdy cukier się rozpuści, dodaj połamaną na kawałki czekoladę oraz masło i również rozpuść. Nałóż na krem czekoladowy i ładnie wygładź. Pozostaw aby stężało i podawaj. Smacznego!