Legendarny jabłecznik naszych babć

Jabłecznik Kołacze Desery

Prosty a przede wszystkim bardzo tradycyjny przepis na jabłecznik, który nigdy nie rozczaruje żadnego smakosza. Kocham tradycyjne przepisy, które mają swoją przeszłość. Ten przepis dała mi jeszcze moja mama. Ja go odrobinę zmodyfikowałam i do ciasta dodaję zamiast mleka białe wino, którego jest tam co prawda mało, ale gdzieś kiedyś czytałam że białe wino sprawia że ciasto jest o wiele delikatniejsze. I to jest prawda.

Polecić0 0 0

Sdílet na Facebooku

Składniki

Ciasto:

500 g

mąki

100 g

cukru pudru

250 g

masła

2 szt.

jajek

2 - 3 łyżki

białego wina

1 małe op.

proszku do pieczenia (12g)

Nadzienie jabłkowe:

1 - 1,2 kg

obranych startych jabłek

1 op.

budyniu waniliowego (37 g)

100 g

cukru (lub według preferencji smakowych)

szczypta

cynamonu

Sposób przepisu

Drukuj

W misce rękoma wymieszaj wszystkie składniki na ciasto. Jeśli nie uda Ci się z nich wyrobić ciasta możesz dodać jeszcze trochę wina. Zrobione ciasto pozostaw na chwilę aby się schłodziło, wystarczy na czas przygotowywania nadzienia jabłkowego.
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce, sok pozostaw. Starte jabłka wymieszaj z budyniem w proszku, cukrem i szczyptą cynamonu.
Ciasto przełóż na wysypaną mąką stolnicę i podziel na dwie takie same części. Jedną połowę ciasta rozwałkuj do wymiarów blaszki i za pomocą wałeczka przenieś na posmarowaną blaszkę tak, aby ciasto było na krawędziach blaszki uniesione do góry. Na ciasto nałóż nadzienie jabłkowe i wygładź łyżką lub szpatułką.
Rozwałkuj drugie ciasto, za pomocą wałeczka przenieś je i połóż na jabłkach. Wystające ciasto odkrój na brzegach. Wierzch ciasta nakłuj widelcem i upiec ciasto. Ja piekłam 30 minut w temperaturze 180 ° (każdy piekarnik piecze inaczej, kieruj się swoim piekarnikiem). Krój dopiero jak całkowicie ostygnie a na talerzach delikatnie posyp cukrem. Na drugi dzień ciasto jest chyba nawet lepsze niż bezpośrednio po upieczeniu.
Uwaga: Jeśli masz kwaśne jabłka, możesz do nadzienia dodać więcej cukru. To ciasto piekę na mniejszej blaszce, wymiary 25 x 35 cm wysokość 5 cm.

Mój blog: Recepty z mojej kuchyne