Gulasz segedyński z knedlikami

Wypróbowałaś przepis?

Dodaj swoje zdjęcie i pochwal się

Jeśli chcesz to możesz dodać do gulaszu segedyńskiego śmietanę, aby miał bardziej delikatny smak. Podawaj z knedlikami drożdżowymi lub bułczanymi.

NajKasia · 20.9.2022

Gulasz segedyński z knedlikami

Jeśli chcesz to możesz dodać do gulaszu segedyńskiego śmietanę, aby miał bardziej delikatny smak. Podawaj z knedlikami drożdżowymi lub bułczanymi.

Składniki

1000 g

mięsa wieprzowego (łopatka, boczek - można łączyć np. łopatka i boczek 1:1)

2 woreczki

kiszonej kapusty

2 szt.

cebuli

1 łyżki

krystalového cukru

3 łyżki

smalcu

3 łyżki

słodkiej mielonej papryki

3 szt.

listków laurowych

1 łyżeczka

kminku

5 ziarenek

ziela angielskiego

szczypta

pieprzu cayenne albo chili

2 łyżki

mąki

100 ml

wody na zasmażkę

woda lub wywar do podlania

sól, pieprz mielony

Sposób przepisu

W garnku rozpuść smalec i dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę.
Dodaj również listek laurowy i ziele angielskie i podsmaż aż będzie złociste.
Dodaj w kostkę (3x 3 cm) pokrojone mięso, posól, popieprz, posyp kminkiem i podsmażaj przez około 10 minut. Następnie dodaj paprykę i chili i znów smaż przez chwilę, aby mięso się ładnie obtoczyło w papryce. Dolej trochę wody i poczekaj aby wytopił się tłuszcz. Powtórz to jeszcze raz.
Potem dodaj wodę lub wywar i duś aż mięso będzie miękkie. Dodaj do garnka kapustę (ja daję razem z sokiem), dodaj cukier, ewentualnie sól i gotuj przez chwilę. Na koniec zagęść zasmażką i pozostaw na małym ogniu, aby się gotowało jeszcze przez około 10 minut. Możesz dodać śmietanę, aby gulasz miał bardziej delikatny smak. Ja daję kupkę kwaśnej śmietany na talerz.
Podawaj z knedlikami drożdżowymi lub bułczanymi.

Autor: Naďa I. (Rebeka)