Gotowana wołowina z sosem koperkowym

1. Mięso wołowe ugotuj w zupie bo szkoda byłoby gotować je tylko w wodzie. Potnij je na plastry wzdłuż włókien i podawaj z sosem i knedlikami.
2. Sos: Mąkę daj do rozgrzanego masła i stale mieszając przygotuj jasną zasmażkę. Rozrzedź ją wywarem i porządnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia a następnie zmniejsz temperaturę. Gotuj od czasu do czasu mieszając przez około 20 minut.
3. Dolej śmietanę i jeszcze krótko gotuj. Dopraw sos do smaku octem, cukrem i solą. Na końcu wymieszaj z pokrojonym koperkiem.
4. Sos serwuj z mięsem wołowym i knedlikami albo z jajkami ugotowanymi na twardo i ziemniakami. 

Źródło: Pečené, varené s Ivou