Gniazdka z kremem budyniowym

Nie żeby mój mąż sobie na to zasłużył, bo ostatnio złości mnie bardziej niż nasze dziecko, ale przecież ma dziś urodziny. A w urodziny nie może zabraknąć słodkiego przysmaku. Ciasto parzone nie jest wcale tak trudne, jak wszyscy myślą :) Koniecznie spróbuj :)

Polecić1 0 4

Sdílet na Facebooku

Składniki

Ciasto:

250 ml

wody

90 g

stuprocentowego tłuszczu roślinnego

szczypta

soli

140 g

mąki tortowej

4 szt.

jajek

Krem:

600 ml

mleka

2 op.

budyniu waniliowego

6 łyżek

cukru

2 op.

cukru waniliowego

250 g

masła

Polewa:

200 g

przesianego cukru pudru

3 łyżki

gorącej wody

1 łyżka

rumu

1 łyżka

soku z cytryny

Sposób przepisu

Drukuj

W garnku ugotuj wodę z tłuszczem i z solą, do wrzącej mieszanki wsyp na raz całą mąkę, zmniejsz ogień i mieszkaj dopóki ciasto nie przestanie przyklejać się do garnka a na ściankach nie powstanie prawie niezauważalny biały nalot (trwa to około 5 minut). Odstaw z ognia i mieszając od czasu do czasu pozostaw do ostygnięcia. Następnie drewnianą łyżką po jednym wmieszaj jajka, zawsze dokładnie rozmieszane aż do osiągnięcia gładkiej masy.
Gotowe ciasto włóż do rękawa cukierniczego i nad posmarowaną masłem blaszką wyciskaj kształt wianuszków. Piecz we wcześniej nagrzanym piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 stopni, następnie zmniejsz temperaturę do 170 i piecz przez kolejne 10 minut. Nie otwieraj piekarnika przez zakończeniem pieczenia!!! Jeszcze gorące gniazdka przekrój i po ostygnięciu nadziej kremem i polej polewą.
Krem: Tak przygotowany krem się nie zetnie i nie będzie w nim grudek. Przygotuj go dzień wcześniej aby dobrze ostygł. Z mleka, cukru i budyniu ugotuj gęsty budyń i z jeszcze gorącym po kawałku wymieszaj drewnianą łyżką masło.
Częściowo ostygnięty przełóż do miski, zakryj folią spożywczą a gdy zupełnie ostygnie włóż go do lodówki. Na drugi dzień wyjmij go z lodówki, dokładnie ubij mikserem i już jest gotowy do użycia.
Polewa:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj rózgą cukierniczą i tak przygotowaną polewą od razu polewaj gniazdka.
Gotowe gniazdka pozostaw jeszcze na chwile w zimnym miejscu aby wszystko się dobrze połączyło.