Drożdżowy wianek z rodzynkami i żurawiną

Wypróbowałaś przepis?

Dodaj swoje zdjęcie i pochwal się

NajKasia · 3.5.2022

Drożdżowy wianek z rodzynkami i żurawiną

Name: Drożdżowy wianek z rodzynkami i żurawiną
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1/2 op. (20g) świeżych drożdży; 100 ml letniego mleka; 1 łyżka (około 15g) cukru trzcinowego; 300 g mąki orkiszowej; 300 g mąki pszennej; 150 ml letniego mleka; 75 g masła; 2 szt. żółtek; 70 g cukru trzcinowego; 20 g cukru waniliowego; 1/2 łyżeczki soli; 1/2 łyżeczki suszonej skórki z cytryny; 1/2 łyżeczki suszonej skórki pomarańczowej; 40 g rodzynek; 40 g suszonej żurawiny; rum/ aromat rumowy; płatki migdałów do posypania; jajko do posmarowania

Świąteczne wypieki Ciasta Chałka świąteczna Boże Narodzenie Desery Wielkanoc

Świetny przepis na bardziej uroczyste śniadanie. Doskonały, delikatny i mięciutki wieniec. Możesz go serwować samego albo posmarowany tym co lubisz.

30 min.

Przygotowanie

40 min.

Gotowanie

Polecić0 0 0

Sdílet na Facebooku

Składniki

Zaczyn

1/2 op. (20g)

świeżych drożdży

100 ml

letniego mleka

1 łyżka (około 15g)

cukru trzcinowego

Ciasto

300 g

mąki orkiszowej

300 g

mąki pszennej

150 ml

letniego mleka

75 g

masła

2 szt.

żółtek

70 g

cukru trzcinowego

20 g

cukru waniliowego

1/2 łyżeczki

soli

1/2 łyżeczki

suszonej skórki z cytryny

1/2 łyżeczki

suszonej skórki pomarańczowej

Ponadto

40 g

rodzynek

40 g

suszonej żurawiny

rum/ aromat rumowy

płatki migdałów do posypania

jajko do posmarowania

Sposób przepisu

Drukuj

Aby przygotować zaczyn do letniego mleka daj łyżeczkę cukru i rozdrobnione drożdże. Przykryj ściereczką i pozostaw na około 15 minut.
Rodzynki i żurawinę zalej wrzącą wodą i dodaj rum lub aromat.
Do miski przesiej mąkę, dodaj zaczyn, masło w pokojowej temperaturze, letnie mleko i pozostałe składniki. Wyrób ciasto za pomocą robota kuchennego. Następnie dodaj rodzynki i żurawinę, z których odlej wodę. Wyrób ciasto, które odkleja się od ścianek pojemnika.
Przełóż do miski, posyp mąką, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę. Po wyrośnięciu ciasto podziel na 3 równie części i zabierz kawałek ciasta. Z każdej części uformuj długi pas a następnie zapleć je jak warkocz.
Warkocz połącz w okrąg a miejsce łączenia przykryj odłożonym ciastem. Przenieś na blaszkę, do środka włóż szklane lub ceramiczne naczynie żaroodporne, które posmaruj olejem i posyp mąką. Warkocz pozostaw jeszcze pod ściereczka do wyrośnięcia na 20 minut.
Posmaruj go roztrzepanym jajkiem, poczekaj kilka minut i posmaruj go ponownie. Potem możesz posypać płatkami migdałów. Dookoła wianka dałam krawędź od tortownicy aby podczas pieczenia się zbytnio nie rozrósł na boki.
Przygotowany wianek daj do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni na 10 minut, potem zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz przez kolejne 30 minut.