Delikatne ptysie z nadzieniem czekoladowym i bitą śmietaną

Wodę daj do garnka i postaw na ogniu, aby się grzała. Dodaj olej i doprowadź do wrzenia. Gdy woda wrze odstaw ją z ognia i stopniowo dodawaj mąkę - stale mieszając. Daj znów na ogień i stale mieszając wymieszaj na gładką masę, która odkleja się od ścian garnka jak również od dna. Odstaw z ognia i stopniowo dodawaj jedno jajko za drugim za każdym razem dokładnie mieszając.

Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni i wyłóż go papierem. Ciasto daj do rękawa cukierniczego i formuj na papierze równomierne kółeczka (małe różyczki - 4 do 5 cm). Piecz przez około 35 - 40 minut. Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika! Gdy czas minie, nie wyjmuj ich tylko delikatnie otwórz drzwiczki piekarnika i pozostaw ptysie w piekarniku na kolejne 10 minut. Po upływie 10 minut możesz je wyjąc i pozostawić do ostygnięcia.

Przygotuj krem czekoladowy. Żółtka wymieszaj z cukrem waniliowym, dodaj cukier i mąkę. Dokładnie wymieszaj i dodaj kakao oraz około 10 ml mleka. Pozostałe mleko daj do garnka i zagrzej. Gdy mleko jest już zagrzane dodaj do niego masę z żółtek i gotuj aż zgęstnieje. Odstaw gęsty krem i dodaj do niego połamaną czekoladę oraz nutellę. Rozpuść je mieszając. Pozostaw aby trochę ostygło. Do letniego kremu dodaj ubite białka i wymieszaj. Następnie dodaj żelatynę i odstaw do lodówki.

Przygotuj nadzienie II. Bitą śmietanę w proszku ubij w mleku z cukrem aż otrzymasz kremową masę.

Ostygnięte ptysie przekrój i napełnij nadzieniem. Najpierw nadzieniem czekoladowym a potem bitą śmietaną. Wierzch ozdób rozpuszczoną czekoladą, do której dodaj olej. Posyp cukrem pudrem i podawaj.