Ciasto kokosowe z kremem z żółtek

NajKasia · 13.10.2022

Ciasto kokosowe z kremem z żółtek

Doskonałe kokosowe ciasto z kremem z żółtek. Dwa kakaowe ciasta, pomiędzy nimi nadzienie kokosowe a na wierzchu krem z żółtek. Niektórzy robią to ciasto tylko z polewą z żółtek (żółtka ubij z cukrem do osiągnięcia pianki i daj na gorące ciasto a potem poczekaj aż zastygnie). Ja się jakoś specjalnie z tą polewą z żółtek nigdy nie zaprzyjaźniłam, zawsze mi się podczas krojenia łamała więc wymyśliłam ten krem z żółtek, który jest tak łagodny, że doskonale pasuje do kokosowego nadzienia. Koniecznie spróbuj. Po pokrojeniu będziesz mieć ładne kawałki ciasta.

Polecić1 0 0

Sdílet na Facebooku

Składniki

Ciasto:

250 g

mąki

125 g

masła

100 g

cukru pudru

20 g

kakao

1 małe op.

proszku do pieczenia

1 szt.

żółtko

100 ml

mleka

Nadzienie kokosowe:

200 g

wiórków kokosowych

5 szt,

białek

120 g

cukru pudru

1 op.

cukru waniliowego

Krem:

4 szt.

żółtek

300 ml

mleka

150 g

cukru

2 op.

cukru waniliowego

200 g

masła

Sposób przepisu

Drukuj

Mąkę, proszek do pieczena i kakao przesiej do dużej miski, dodaj starte na tarce masło i wyrób ciasto. Dodaj cukier, żółtka i 50 ml mleka. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto (w razie potrzeby dolej resztę mleka).
Wyrobione kakaowe ciasto podziel na połowę i każdy kawałek rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 35 x 27 cm.
Ciasto przełóż do wyższej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, ułuż warstwę nadzienia kokosowego i na wierzch drugi płat ciasta.
Nadzienie kokosowe:
Białka ubij na sztywną piankę ze szczyptą soli, bezpośrednio przed końcem ubijania dodaj cukier waniliowy i ubijaj aż osiągniesz błyszczącą piankę. Na koniec drewnianą łyżką wymieszaj pianę z wiórkami kokosowymi.
Tak przygotowane ciasto daj do wcześniej nagrzanego piekarnika - piecz w temperaturze 160 stopni do osiągnięcia złotego koloru. Jeśli w trakcie pieczenia utworzą się pęcherzyki powietrza to po prostu je przebij wykałaczką. Upieczone ciasto pozostaw do ostygnięcia.
Żółtka utrzyj widelcem z cukrem waniliowym i cukrem, dodaj mleko i gotuj na delikatnym ogniu aż zgęstnieje.
Masło utrzyj miskerem do osiągnięcia pianki i stopniowo dodawaj ostygnięty budyń z żółtek.
Krem nałóż na ostygnięte ciasto i ładnie wygładź. Odłóż do lodówki aby stęzało i przed podaniem ozdób na wierzchu wiórkami kokosowymi lub startą czekoladą.