Ciasteczka z orzeszkami laskowymi - ciasteczka, których nie może zabraknąć na świątecznym stole

1. Masło utrzyj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym do osiągnięcia pianki, dodaj szczyptę soli, żółtko a na koniec również mąkę. Wyrób gładkie ciasto, które odstaw do lodówki na godzinę.
2. Podczas gdy ciasto jest w lodówce przygotuj bezy.
3. Białka zmiksuj do osiągnięcia piany, stopniowo miksuj z cukrem a na końcu wymieszaj z orzechami. Przygotuj blaszkę, na której połóż papier do pieczenia i narysuj na nim takie same kółeczka (średnica 3 cm) abyś wiedziała jak duże bezy robić kładąc pianę z orzechami. Piecz we wcześniej nagrzanym piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 15 minut, potem zmniejsz temperaturę do 100 stopni i susz przez 20 minut. Upieczone bezy pozostaw do ostygnięcia.

   
4. Kruche ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj na płat o grubości około 2-3 mm i za pomocą okrągłej foremki wykrawaj kółeczka o średnicy 3 cm. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 200 stopni przez około 8 - 10 minut.
5. Śmietanę podgrzej (uważaj, aby nie zaczęła wrzeć) i odstaw. Dodaj połamaną na kawałeczki czekoladę i mieszając rozpuść ją. Dodaj podpieczone orzeszki laskowe i całą masę dokładnie połącz.

   
6. Na kółeczko z kruchego ciasta nałóż orzechowy krem i połóż orzechową bezę. Możesz je jeść od razu ale najlepsze są na drugi dzień, gdy kółeczko z kruchego ciasta zmięknie.

   

              * Z podanej ilości składników wyjdzie 60 szt.