Cheesecake {pieczony bez pieczenia} z truskawkami

1. Najpierw dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i zacznij szykować spód do ciasta. Herbatniki rozdrobnij wałkiem lub mikserem. Masło rozpuść i wymieszaj z herbatnikami.
2. Na dno formy nałóż łyżką spód z herbatników i włóż do lodówki.

   
3. Kontynuuj z pieczoną warstwą. Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C i włóż na jego dno naczynie żaroodporne z wodą aby w piekarniku było wilgotno.  Mascarpone zmiksuj z cukrem, twarogiem, sokiem i skórką z limonki. Po jednym dodawaj jajka, zawsze najpierw je zmiksuj a dopiero potem dodawaj kolejne. To wszystko wylej na spód z herbatników i piecz przez 15 minut w temperaturze 175°C. Zmniejsz temperaturę do 120°C i piecz jeszcze 30 minut.

   
4. Upieczony cheesecake pozostaw aby dobrze ostygł przez co najmniej 4 godziny. Dlatego warto zacząć robić cheesecake rano albo dzień wcześniej niż chcesz aby był gotowy. Mascarpone wymieszaj z cukrem i ekstraktem. Dodaj truskawki rozgniecione widelcem i wymieszaj. Włóż do lodówki dopóki pieczona warstwa tortu nie ostygnie.

   
5. Przed nałożeniem na tort truskawkowej warstwy rozpuść żelatynę w proszku w odrobinie gorącej wody.
6. Ja używam tej dużej torebki żelatyny w proszku z Lidla. Na tą ilość wystarczyły 2 łyżki. Dodawaj po łyżce żelatyny i mieszaj ją z truskawkową masą. Daj truskawkową warstwę na tort i ponownie pozostaw do ostygnięcia.
7. Tort musi się chłodzić przez kolejne co najmniej 3 godziny. Ozdób dodatkowo całymi truskawkami i ewentualnie listkami mięty albo melisy.

Mój blog: Dobrotydulinka