Bułeczki z kremem waniliowym

1. Ciasto: Ja ciasto na bułeczki robię w maszynie do chleba, najpierw daję wszystkie płynne składniki, potem sypkie a na koniec daję drożdże. Mleko daję zwykle pół na pół z woda lub daję mleko roślinne. Jeśli będziesz robić ciasto ręcznie to najpierw przygotuj zaczyn ze 100ml letniego mleka, łyżki cukru i drożdży i wyrób ciasto, które nie będzie się kleić. Ciasto pozostaw aby dobrze wyrosło a następnie przełóż je na stolnicę.
2. Rozwałkuj (nie za cienko) i wykrój małe bułeczki. Bułeczki ułóż gęsto obok siebie na posmarowanej blaszce i każdą z nich natrzyj olejem ze wszystkich stron, aby nie przykleiły się do siebie. Gdy blaszka jest pełna dobrze natrzyj bułeczki olejem i pozostaw je jeszcze na blaszce na około 30 - 40 min. do wyrośnięcia a następnie upiecz. Krawędzie ciasta, które zostaną po wykrawaniu bułeczek wyrób ponownie, pozostaw aby trochę wyrosły i znów wykrawaj z niego małe bułeczki, które upiecz w mniejszym naczyniu żaroodpornym. Ja piekłam w temperaturze 180° przez około 25 minut. (Kieruj się swoim piekarnikiem - każdy piekarnik piecze inaczej). Ciepłe bułeczki polej na talerzu gorącym budyniem
3. Krem: W odrobinie zimnego mleka (około 300ml) wymieszaj na gładko budynie waniliowe. W garnku, w którym będzie się gotować krem wymieszaj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym aż otrzymasz piankę. Stopniowo stale mieszając dolej do żółtek pozostałe mleko i powoli doprowadź do wrzenia. Do wrzącego mleka stale mieszając wlej budyń waniliowy (wymieszany w zimnym mleku) i ugotuj rzadszy budyń. Gorący budyń możesz wymieszać z odrobiną rumu aby ładniej pachniał (nie jest to konieczne).
4. Uwaga: Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz albo nie chcesz używać mleka, możesz mleko z przepisu zastąpić mlekiem roślinnym (krem na zdjęciu jest ugotowany z mleka bez laktozy). Bułeczki, których nie zjemy zamrażam. Gdy nie zdążę nic ugotować to wyjmuję bułeczki, podgrzewam i gotuję do nich świeży krem.

   

Mój blog: Recepty z mojej kuchyne