Bajeczny tort malinowy

1. Przygotuj tortownicę o średnicy 18 cm i tortownicę o średnicy 24 cm. W mniejszej przygotuj galaretkę, w większej cały tort.
2. Najpierw przygotuj galaretkę malinową. Galaretkę malinową zalej wodą i stale mieszając podgrzewaj na delikatnym ogniu, dopóki się nie rozpuści - uważaj, żeby się nie zagotowała. Maliny zmiksuj z cukrem pudrem i zalej delikatnie ostygniętą galaretką malinową. Jeśli nie chcesz mieć w masie malinowej pestek z malin, przecedź ją przez sitko.
3. Wszystko razem wymieszaj i wlej do tortownicy wyłożonej folią spożywczą. Brzegi folii muszą wystawać na ścianki. Odłóż do lodówki na kilka godzin aby stężała. Najlepiej jest przygotować galaretkę malinową dzień wcześniej.
4. Jajka ubij z cukrem do osiągnięcia pianki, dodaj olej a na końcu wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszaj i wlej do tortownicy o średnicy 24 cm. Dno wyłóż wcześniej papierem do pieczenia. Piecz we wcześniej nagrzanym piekarniku w temperaturze 175 stopni przez około 15 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na kratce do ostygnięcia.
5. Żelatynę zalej 150 ml wrzącej wody i mieszaj dopóki się nie rozpuści. Pozostaw na boku do ostygnięcia. Twaróg, mascarpone, śmietanę i cukier puder utrzyj mikserem, dodaj stale mieszając ostygniętą płynną żelatynę. Krótko ubijaj mikserem.
6. Do czystej tortowej formy daj całkowicie ostygnięty korpus z którego zdejmij papier do pieczenia. Korpus przykryj jedną trzecią masy twarogowej. Z galaretki zdejmij folię i przełóż ją do tortownicy na nadzienie twarogowe. Przykryj ostrożnie pozostałym kremem i odłóż do lodówki na co najmniej 3 godziny.

   

Mój blog: Adkas