Alpejskie knedliki z sosem szodo

1. Najpierw przygotuj rozczyn. Drożdże wymieszaj z niewielką ilością letniego mleka, szczyptą cukru i dodaj łyżeczkę mąki. Wymieszaj i poczekaj aż zacznie pracować.
2. Gdy rozczyn zacznie pracować dodaj go do miski, w której jest lekko osolona mąka i reszta cukru. Wbij jajko i wyrób ciasto, które ponownie pozostaw do wyrośnięcia na co najmniej godzinę.
3. Następnie zrób placki i nadziej łyżeczką powideł. Zrób większe kulki i znów pozostaw je do wyrośnięcia.
4. Przygotuj garnek do gotowania na parze i włóż po jednym knedliku. Gotuj na parze 12 minut.
5. W tym czasie przygotuj sos szodo. W mleku wymieszaj budyń w proszku z cukrem i zagotuj. Gdy zacznie gęstnieć dodaj żółtka, wymieszaj je i wyłącz. Na końcu dodaj rum - do smaku.
6. Na talerz najpierw daj sos szodo, na to knedlik i posyp makiem i cukrem oraz polej rozpuszczonym masłem.

Źródło: Vaření a pečení s láskou