Przepisy z cielęciną – sposoby przygotowania, składniki, warianty przepisów

Cielęcina jest prawdziwym spożywczym delikatesem. Jej cechą charakterystyczną pozwalającą ją rozpoznać na pierwszy rzut oka jest bardzo jasny kolor. Smak mięsa jest bardzo delikatny a zarazem wyjątkowo specyficzny. Cielęcina zawiera minimalną ilość tłuszczu, jest lekkostrawna i stanowi doskonałe źródło białka. Ze względu na to jest często składnikiem diet i jest bardzo polecana dla dzieci. Najwyższą jakością charakteryzuje się mięso z młodych cieląt o wadze do 60 kg.

Do przygotowania doskonałych kotletów z cielęciny najlepiej nadaje się pręga. Do przygotowania szybkich potraw takich jak na przykład steak lub medaliony najczęściej używa się najczęściej używa się pieczeni lub polędwicy. Zaś łopatka cielęca świetnie nadaje się do duszenia. Coraz bardziej lubiane są w ostatnich czasach policzki cielęce. Prawdziwym specjałem dla smakoszy jest pieczona polędwiczka cielęca lub golonka. Doskonały wywar, zarówno jako baza do sosów jak i samodzielne danie, na pewno da się przygotować na kościach cielęcych.

Daj cielęcinie szansę a z pewnością zakochasz się w jej smaku. Wypróbuj na przykład przepis na bajeczne cielęce kotlety z puree ziemniaczanym.